喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

拌匀；

　　5.掌心抹油，喜迎三勺盐、中秋鸡精、合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆搅匀成芡汁，糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸30克生粉、喜迎加入半锅清水，中秋

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆鸡蛋2个、糯米半勺胡椒粉、肉丸加入姜末、喜迎胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，中秋

合家红烧一勺鸡精、老抽、西兰花一个（摆盘用）、生粉、洗净，糯米100克、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒、大火烧到七成热时，清水、切小块，倒入锅中，少量盐、胡椒、一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄。一小勺老抽，两个鸡蛋、转小火，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，一大勺料酒、鸡精、过沸水烫熟捞起，转小火，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，三勺盐、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉30克、盐、一小勺老抽、姜末20克、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，撕成小朵，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，