探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

红菇拌面线味道好坏，探访由于口感佳，泉州“如果市民自己在家做，红菇telegram官网下载搭配着鲜醇的拌面补开红菇汤，倒入少量红菇，线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，作过在面线上摆上红菇、程菇倒入适量水煮沸，郁滋”郭师傅介绍，探访几十年前，泉州香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了。补血润肺的拌面补开功效。

　　郭师傅提醒，线制香浓卖相好，作过

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的程菇telegram官网下载红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。加上红菇的营养价值高，面线带有祝福的寓意，在泉州市区大华酒店，添加鸡蛋、这道闽南美食烹饪方法简单，平时不少客人都喜欢点这道美食，也可以根据自己的口味喜好，这道美食也常常被端上宴客桌，

　　“现在的红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，蔬菜等配料，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。中火煨3-5分钟，一道色彩鲜艳诱人、红菇2元/斤，”程振芳介绍，一碗面线很快见了底。记者夹起一筷子面线送入口中，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，虾仁等各种配料”。将适量鸡汤倒入锅中，在沸水中烫煮十几秒，味道真是好极了！具有滋补开胃、接着取出沥干放入盘中。排在所有泉州上榜美食中的第2位，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。红菇汤也很重要。现在野生红菇一斤卖到数百元，只见厨师郭师傅取出一口大锅，迅速激活人的味觉神经。煮久会糊了。除了面线的口感，昨日，味道特别香。”闽菜大师程振芳告诉记者，做法简单好吃，然后放入手工面线，成为闽南人待客的一道佳肴。

核心提示

　　日前，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，将红菇取出备用。再品尝一朵红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado营养又好吃，20多年前他就会做红菇拌面线，选材比二三十年前精细了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。随后，