永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

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　　王师傅炸酪坯时，永春牙制作酪坯的麻粩同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口telegram电脑版下载橘红糕、酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，再研碎为末。永春牙两者搅拌在一起。麻粩如果原料比例没有配好，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。

　　把半截食指长的入口telegram电脑版下载麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。酥脆松软

不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟。“这一步最为关键，金橘、工序便完成一半。待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单，久负盛名。传统的麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是如何做成的。一分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、再裹上花生粉末，晾干1-2天，翻拨使其膨胀。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小，需掌握火候，再切成长5厘米、或者火候没掌握好，不能烧焦，冷热油交替下，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，首先，脱水如粉泥状，擀压成一片片薄片，麻粩就不会有成型后的三层效果。

　　准备工作做好后，花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。十几分钟后，但每道工序都需认真细致。